2A類致癌物—丙烯酰胺！安譜實驗提供《食品中丙烯酰胺的測定》

咖啡，當代打工人的剛需，“續命水"的一舉一動必定會引起廣泛關注。日前，59款咖啡檢出致癌物的相關話題迅速占據熱搜，起因是福建省消委會對福州市20家咖啡銷售單位的產品開展比較試驗，其中59款現制現售咖啡均檢測出低含量的2A類致癌物（即對動物致癌的證據充分，對人致癌的證據不足）——丙烯酰胺

丙烯酰胺是一種不飽和脂肪酸，常見于高溫油炸或烘烤淀粉類食品中，如薯條、油條，咖啡是用咖啡豆經過烘焙做出來的，難以避免會產生丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性，長期以來，國家相關部門對食品中的丙烯酰胺予以高度關注，GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測定》本標準規定了食品中丙烯酰胺的檢測方法，適用于熱加工（如煎、炙烤、焙烤等） 食品中丙烯酰胺的測定。

安譜實驗作為一家集研發、生產、銷售與服務為一體的實驗室消耗品提供者，一直以來積極關注食品安全，安譜實驗提供GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測定》全套產品方案，便利您的實驗。